E’ quanto afferma la Coldiretti nel commentare i dati relativi al commercio al dettaglio di febbraio divulgati dall’Istat che evidenziano un aumento medio del 2,3 per cento delle vendite dei prodotti alimentari dovuto pero’ all’aumento dei prezzi. A crescere sono anche gli acquisti nella grande distribuzione che fa segnare un aumento del 4 per cento, ma un vero boom si registra per gli acquisti diretti dal produttore con una crescita record del 53 per cento rispetto allo scorso anno. Nell’arco di un anno - continua la Coldiretti - ben 9,2 milioni di consumatori hanno fatto acquisti nei mercati degli agricoltori dove si trovano esclusivamente prodotti locali del territorio messi in vendita direttamente dall’agricoltore che offrono il miglior rapporto prezzo /qualità. L’apertura delle botteghe e dei mercati degli agricoltori di Campagna Amica nelle città è importante – conclude la Coldiretti - anche per contrastare lo spopolamento dei centri urbani dovuto alla chiusura dei piccoli negozi che determina un indebolimento del sistema relazionale, dell’intelaiatura sociale e spesso anche della stessa sicurezza sociale.

 E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti sulla base dei dati Ismea Ac Nielsen relativi al periodo 2009-2011 sugli effetti della crisi che ha costretto l’87 per cento delle famiglie a riorganizzare la spesa alimentare secondo l’Istat. Il risultato - sottolinea la Coldiretti - è stato un risparmio sulla spesa che è proseguito anche nel primo trimestre del 2012 con un calo del 2 per cento stimato degli acquisti dei prodotti alimentari in quantità che ha colpito la carne. Piu’ di quattro italiani su dieci (43 per cento) hanno iniziato ad acquistare tagli alternativi di carne, meno conosciuti e più economici, per risparmiare o semplicemente per creare nuove ricette, secondo un sondaggio on line condotto dal sito www.coldiretti.it per verificare gli effetti della crisi sui consumi di carne che sono la voce di spesa piu’ importante per la tavola degli italiani che ne acquistano circa 92 chili a testa all’anno. Con la crisi - sottolinea la Coldiretti - ben il 35 per cento degli italiani ha cominciato ad acquistare tagli diversi per risparmiare mentre l’8 per cento dichiara di scegliere tagli differenti per creare nuove ricette. Appena il 5 per cento - continua la Coldiretti - sceglie solo tagli pregiati mentre la metà (50 per cento) non ha cambiato il proprio comportamento di acquisto nei consumi di carne. Si tratta - afferma la Coldiretti - del risultato delle nuove strategie messe in atto dal consumatore per risparmiare senza rinunciare alla qualità ma anche di un ritrovato desiderio di fantasia nel creare e rielaborare nuove ricette in cucina. E’ infatti importante proprio in un momento come questo - sottolinea la Coldiretti - valorizzare anche i tagli minori di carne nella consapevolezza che per esempio del bovino non esiste solo la richiestissima fiorentina ma ci sono altri tagli dal sapore caratteristico che appartengono alla tradizione culinaria italiana come per esempio i famosissimi bolliti piemontesi la squisita la faentina (pancia tagliata a fette e cotta alla griglia), la lingua salmistrata e la trippa in umido amata dall’intero centro sud della nostra penisola. I tagli meno pregiati del bovino da poter utilizzare in cucina - continua la Coldiretti - sono tantissimi, si va dal collo, taglio di terza categoria dalla carne gustosissima, ottima per bolliti o stracotti ma anche per preparare polpette e ragù alla punta di petto, taglio molto economico che può essere usato per preparare buoni arrosti ma anche gustosissimi brodi. E ancora dal campanello che è un piccolo taglio molto apprezzato per fare bistecche da cuocere sulla brace ma anche per spezzatini, stracotti e stufati a cui aggiungere del vino, pomodoro e verdure al Geretto, detto anche muscolo che risulta particolarmente adatto per la preparazione di ossibuchi e stufati. Del maiali invece - afferma la Coldiretti - non è solo apprezzato il prosciutto o l’arrosto ma anche la cotenna (pelle ripulita e raschiata dalle setole) che viene molto spesso utilizzata, soprattutto al sud per insaporire sughi o minestre e viene poi mangiata come una semplice bistecchina. Le costine invece che sono la parte finale delle coste risultano molto saporite se cotte alla griglia. Ancora, del pollo - conclude la Coldiretti - non esiste solo il famoso petto o i fusi ma ottime risultano anche le zampe e le ali e il collo normalmente utilizzati nella preparazione di brodi o le famose frattaglie, dette anche rigaglie che comprendono fegato, cuore e stomaco adoperate in tutte la cucine tradizionale del Bel Paese. LE RICETTE PER I TAGLI ALTERNATIVI DELLA CARNE BOVINA Guancia: stracotti, stufati e bolliti Collo: polpette, hamburger Schiena: spezzatini, brasati Petto: bolliti, stracotti Pancia: bolliti, macinato Muscolo di spalla: umidi Girello di spalla: brasati, vitello tonnato Geretto: bolliti, stufati

 “Quasi 1,2 milioni di pensionati coltivatori diretti riceve circa 600 euro al mese e l’importo si abbassa se si analizzano le pensioni di invalidità con 445 euro al mese e le pensioni ai superstiti che toccano a mala pena i 300 euro al mese.” E’ quanto emerge da una analisi di Fedepensionati Coldiretti in occasione della presentazione del rapporto Istat sui Trattamenti pensionistici e beneficiari. Secondo il presidente della Federpensionati Coldiretti Antonio Mansueto “siamo di fronte, ad elementi economici spesso di pura sussistenza che evidenziano situazioni difficili nelle campagne per pensionati che vedono ogni giorno aumenti del costo della vita”.

L'indice dei prezzi al consumo per l’intera collettività nazionale (NIC) relativo al Comune di Aosta registra inoltre un +3,8% rispetto allo stesso mese dell’anno precedente.